回鍋肉的野菜炒め。
ホイコーローは、中国料理店や香港なんかで食べたのより、日本の昔ながらの中華料理屋(ラーメン屋的な)とか定食屋の方がおいしかったりしませんか?
甜麺醤って甘くてあんま好きじゃないからかな。日本の味噌で作った方が好き。
豚肉、ピーマン、キャベツ、に、人参、キクラゲやタマネギもちょと入れて。
ニンニクみじん切り胡麻油で炒め、豆板醤を少々と粗くつぶした山椒と豆豉ごく少々、そして肉と、野菜を火の通りにくいものから順次加えて炒め、最後にキャベツを加えてひと炒めしたらすぐ味噌を加えて、よく混ぜ炒め合わせて胡麻をぱらぱら。
ビールもご飯もススム君です。
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