2010年11月28日 秋のトマト麺 我が家の休日の定番無国籍麺料理、本日のありあわせトマト麺は、ぶなしめじ、カボチャ、厚揚げ、里芋、ゴボウ、玉葱など。 ニンニク&唐辛子&オリーブオイルにトマトピューレ、粉末煮干しに味噌など味付けも和洋折衷。今日のはほんのりトロミがあっていい感じ。麺は素麺なり。
2010年11月27日 杜の蔵:純米 燗ノ酒 福岡の、杜の蔵。純米 燗ノ酒って名前がいいな。 福岡県産米の精米歩合60%なのに、複数年度のブレンド酒でアルコール度数は14度のためか、値段が安いのがうれしい。やや甘めで飲みやすく、コクがあるけどクセはなくすっきり。こりゃいいや。というわけでもう空き瓶ですが…
2010年11月25日 ルッコラーメン なぜかホンダのディーラーで貰った塩ラーメンに、ルッコラとシメジ入れてコーンとゆで卵をのせて。ルッコラは仕上げの粉末スープと一緒に軸の部分を入れ、葉先は最後にトッピング。
2010年11月24日 じゃこときのこのパスタ ちりめんじゃこ、しめじ、しいたけ、もやし、ネギの和風スパゲティーニ。 ニンニク&唐辛子&オリーブオイルに、塩と醤油で味付け。 なんだかんだ言っても日本はいい。
2010年11月23日 月見狐霙牛蒡春菊蕎麦 ゴボウと大根おろし、京風油揚げ、春菊、とろとろ温泉玉子。 出汁は昆布と粉末煮干しに、味醂と醤油。牛蒡とおろしからいい味がでまっす。 昨日は意外と温かかったせいか、七味をかけて食べたら汗だくになっちゃいました。
2010年11月22日 久々の手打ちほうとうはやや失敗 昨日、突然思い立ってひさびさにほうとうを打ってみたらやや失敗。最初娘にこねさせたからかな? まあいつも適当なんで出来もよかったり悪かったりするんですが。 でもこれはこれで悪くない。パスタっぽいコシがあって、なんだかウイグル料理のラグメンみたいな食感。 カボチャ、ゴボウ、人参、大根、椎茸、油揚げなどに昆布と粉末煮干しのダシ、あとは味噌。それにしても麺の切り方がバラバラすぎる…(-_-;)