はらがへってもいくさはするな

人の不幸でメシはウマくならない。

2015年05月

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冷凍の安売りされてたメカジキ買ってきて、お得意のコレ。

解凍したメカジキをボール入れ、塩/胡椒/適当なドライハーブなどまぶし、時にはニンニクとか生姜などをスライスしたりおろしたりしてまぶし、タマネギの薄切りをぶちこみ、オリーブオイル、レモン汁などでしばしマリネ。あればオリーブの実なんか入れても。

15分かそこら置いたら、熱したフライパンにどばっとぶちこんでジュージュー焼きます。仕上げにさっとバルサミコかワインなど入れて蒸し焼きにするもよし、しないもよし(^_^;


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久々に家常豆腐的なものを作りましたがウチでは父ちゃん(わたし)が毎回違うテキトーなレシピで作るのでとうちゃん豆腐と呼んでおります。豆豉(とうち)も入れるしね。

今回はニンニクと生姜を炒め、豚肉と塩、豆板醤ごく少々と豆豉を適宜加えて炒め、タマネギと人参加えて炒め、厚揚げと木耳加えて炒め、もやし、パセリ、醤油、オイスターソースをごく少々、水溶き片栗粉を加えてトロミが出るまで加熱し、胡麻油たらり、炒り胡麻と小ネギをぱらり。

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