エリンギと野菜のスパゲティ

エリンギと野菜(玉葱、人参、水菜)のゆず胡椒風味スパゲティ。

オリーブオイルでニンニクを炒め、玉葱、人参を入れて炒め、裂いたエリンギ投入。塩/醤油をちびり(ゆず胡椒がしょっぱいので、控えめに)。パスタの茹で汁とゆず胡椒を加えてよく溶かし、火を止めてパスタと水菜を加え、EVオリーブオイルをたらし、よ~くまぜまぜ。

このパスタは極太、2.1mm。ぶっといパスタが、裂いたエリンギの食感といい相性でした。