山椒

ツマの実家(すぐ近所)の庭の山椒の実。

去年からもらってるんですが、それまでこんな良いものがあるとは知らず。モノっていうのは、ある所にはあるのに、意外とニーズ&ウオンツは生産地に伝わっていないです。歩いて5分くらいの所、しょっちゅう行き来している妻の実家にすら伝わってないんですから。

天日に干しすとこんな感じに↓
山椒の実

先日、四川よりお取り寄せの山椒を使った料理を某宴会にていただきましたが、それがすごく美味しくて、アレを食べちゃうともうヱスビーの山椒とか買う気がしないな、とか思いました。

しかしながら、この花小金井産の山椒も、それに勝るとも劣らずの爽やかな香り&辛さでございます。去年はペッパーミルで挽いて使ったんですが、今回ホールのまま中華料理のアクセントなどに使いますとあなた、絶品でございますわよ!