新年会で余ったローストビーフを持ち帰り、そのまま食べるのも飽きてきたので、中華な炒め物に入れちゃうかと。なんちゅうかウシ中華、ウッシッシというワケで。

山椒と唐辛子、葱を油で炒め、人参、青梗菜に塩少々を加えてさらに炒める。切ったローストビーフ、おせちの残りのシイタケも入れ、ちょっと水。味付けはグレービーソースをベースに、醤油とオイスターソースをちびっと。水溶き片栗粉でトロミをつけ、葱と胡麻をぱらり。

グレービーソースが全然違和感なく、肉の味がよく出た炒め物になりました。