茄子と茸の田舎っぺリーニ

茄子とシイタケ、エリンギ、モヤシ、キャベツで、異なカッパ…じゃなかった、田舎っぺリーニだす。

素麺チャンプル風というか、焼きビーフン風というか。しかしカッペリーニは普通に他のパスタと同じ要領で作るとかなり絡まってしまうので、これでもかってくらい茹で汁を加える。もしかして素麺みたいに一回水で洗うという日本的な調理法も試してみるべきかな?…要研究だすなこりゃ。