白菜のトマト麺

残った素麺を使うべく、寒いし、ピリ辛のトマト麺。

ニンニクと唐辛子、ネギをオリーブオイルで炒め、水と人参、白菜に粉末煮干し等加えて煮込み、一度煮立ててからホールトマト缶投入。塩で味付け、隠し味に味噌も少々。茹でた素麺と合わせて完成。

いつもトマトピューレなんですが今回はなかったのでホールトマト、ピューレより酸味が強めでした。唐辛子のピリ辛とトマトの酸味で、スーラータンメンぽい? 酸味があるぶん塩分は控えめで、スープもゴクゴク。