エリンギと小松菜のアーリョオーリョ・フェデリーニ

写真は今日の昼のエリンギと小松菜のアーリョオーリョ、パスタはフェデリーニですが…

ニンニクと唐辛子だけの、ペペロンチーノ。ファミレスなんかだとコンソメ(という名の化学調味料)入れたり、イタリアンのお店でもアンチョビペーストを隠し味的に入れたりしますけど、ていねいに作れば、塩とオイルとニンニクと唐辛子、そしてパスタだけで充分美味しいんですよね。

シンプルであればある程、基本的な作業をていねいにするせいか、素材の味が生きて美味しい気がします。

「『遺教経』にはこのように書いてあります。あなたがたは心を制御すべきです。心を一つに集中することができれば、何事もなし得るのです。」(空海 人生の言葉より引用)

ああまた地震だ…(((;゚Д゚)))