月見とろろ昆布うどん

昨日の昼のおぼろ月見うどん。

天気悪くなりそうだったので、見えないかと思っていた満月が綺麗に見えました。夜がふけるにつれ、おぼろ月に。

それを予言してたかのような、三陸のとろろ昆布をトッピングした月見うどん。汁はやや関西よりながら、仙台麩入りの東北地方感謝仕立て。あとは人参と小松菜、ダシは昆布と粉末煮干し、みりんと薄口醤油。見えないうどんは平打の乾麺。