肉汁胡麻味噌うどん

昨日の夕飯。チャーシュー的な豚肩ロースの塊を香味野菜と茹でた汁に、昆布と干し椎茸&戻し汁、人参など足してしばし煮て、すりおろした炒り胡麻と味噌、魚粉少々を丼であわせてうどんのつけ汁にしてみました。

茹でる時は葱の青いとこ、玉葱、大根のしっぽ、つぶしたニンニク、生姜のスライス、白胡椒の粒など入れてますが、つけ汁にしてからもたっぷりのおろし生姜と葱の小口切り、そして七味唐辛子。

こりゃうまいわ。