やうやうぬるくなりゆくつけ汁、なんつって。

冷たいうどん（井筒屋の讃岐手延べうどん乾麺）を、温かい田舎風のつゆで。具は油揚げ、干し椎茸、ゴボウ、人参、葱など。おろし生姜と刻みネギ、七味唐辛子を入れてつるつるっとな。

ん～でも、この食べ方はやっぱり無骨な手打ちうどんの方が合うなぁ。

山梨ではこういうの「おざら」って言ってました。小平の糧うどんとか武蔵野肉汁うどんとかもひやあつですね～。こういうのってちょっと前は外食ではあまりなかったような、蕎麦屋なら鴨せいろくらい？

その郷愁がラーメン屋のつけ麺とかを生んだのではないかという仮説。