トマト麺(中華)

今日のトマト麺は中華麺。ニンニク、タマネギをオリーブオイルで炒めてカレー粉と唐辛子を入れてさらに炒め、水と冷凍の鶏ガラスープ、トマトピューレを加えて煮込み、塩で味付け。味見したらちょっと甘みが足りないので砂糖と味醂も少々。醤油も少々。彩りに豆苗をちょいと。

茹でた中華麺(五木食品のストレート乾麺)を入れ、オリーブオイルたらり、胡椒ぱらり。

素麺もカッペリーニも試したし、どれもそれなりにうまいけど、このストレート中華麺がいちばんしっくり来るかも。んまー味つけにもよるか。