米茄子とピーマン、プチトマトのパスタ、アンチョビ風味

米茄子、でかい輪切りのまま使おうと思ったら、端っこに色が悪くなってるところがあったんで、不揃いに切るハメに。

そしてピーマンとハート形のプチトマト、アンチョビ。意外に米ナスは普通のナスより油を吸わないかも。でも変色しやすいかも。塩水にさらしたけど一部褐変気味。味的には無問題ですが。

そしてアンチョビね、今回はチリ産の安いのを使ったけど、やっぱり味にコクがない気がしたな〜。そして小骨が…