白菜のパスタ

ベジタリアン御用達かもしれない白菜と人参、豆苗のスパゲティーニ。

オリーブオイルでニンニク&唐辛子をじっくり炒め、人参の細切りを塩/胡椒して炒め、白菜と豆苗と茹で汁を加えて煮立ったらすぐ火を止め、茹でたパスタとオリーブオイル、すり胡麻適宜、レモン汁と醤油を隠し味程度に入れて混ぜ合わせる。

白菜は少し細めに切って、あまり加熱せずにシャキシャキの食感を楽しむ感じ。豆苗も余熱で火を通す程度。

胡麻が意外に合うです。