にゅうめん

関西風のだし汁にうす揚げと白菜、かき玉仕立てにして余熱でニラに火を通し、茹でた素麺と合わせて九条葱とおろし生姜、すり胡麻に七味唐辛子。

油揚げは煮立てた鍋の湯でしっかり油抜きをしてから煮ると良く味が染みてうまし。

にゅうめんとニラって合うな〜。