麻婆豆腐

自分で作った麻婆豆腐は、自分好みに作ってるだけあって辛さとかちょうど良くて好き。

好みより材料のありあわせに影響されてますが…(^_^;

今日は豆豉が切れていて、豆味噌をちょっと入れたり。ニンニクと、生姜の醤油漬けのみじん切りに豆板醤、塩と醤油、そして粒と粉末のダブル山椒が利いててうまし、仕上げの小ネギと胡麻油もいい感じ。

ホントはもうちょい辛いほうが“らしい”んだけど、汗だくにならないという意味ではちょうど良い。

ジガジサンの夜。