ゴーヤの卵炒め

実家のゴーヤを胡麻油で炒めて卵を絡めただけ、味付けは塩/胡椒と醤油だけですが、これがなぜ「目玉焼きの科学と苦しみ」なのかはこちらを見ていただくとわかるかと。