はらがへってもいくさはするな

人の不幸でメシはウマくならない。

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久々の納豆釜玉そば、豆苗入り。私の独り飯の定番。

たっぷりのネギによく混ぜた納豆+辛子、生卵、豆苗、茹でたて熱々の蕎麦入れて混ぜ、鰹節と醤油ドバっとな。

豆苗も余熱でほどよくしんなり。

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今日のみぞれそばは、ごぼうと油揚げ入り、温玉と小ネギトッピング。

冷えますので、あったまりたくて。

水に細切りの昆布と粉末煮干しを少々、大根おろしをたっぷり、ゴボウのさきがき、油抜きしたおあげを入れて火にかけ、沸騰したらみりん1:濃口醤油3弱くらいの割合で味見しつつ味付け、茹でた蕎麦を入れたどんぶりにそそぎ、トッピングをのせて出来上がり。

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冬の定番、霙蕎麦。

大根おろすのが大変ですけど、あとは昆布少々と粉末煮干し少々、それにみりんと醤油だけで絶妙なダシがでるダス。

今日はお麩いれてみたざます。あと温玉。

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乾麺の更科蕎麦に、オクラのスライス。

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葉タマネギ一個分の葉を刻んだら、どんぶり一杯になったのでさすがにこりゃ多すぎるかな?と思いきや、全然ちょうど良い。まあソバも大盛りだったけど。

それに生卵と納豆入れて、茹でたての蕎麦を熱いまま入れて混ぜ、削り節と醤油を適宜まわしかけて出来上がり。

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