はらがへってもいくさはするな

人の不幸でメシはウマくならない。

タグ:ミートソース

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ぶなしめじに、昨日の残りのミートソースを和えてスパゲティ。

指定通りの茹で時間だとゴワゴワしてるディベッラ、火から外して3分ほど放置してたらええ感じの茹で具合にw

小ねぎをちらしました。


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昨日の晩ご飯は、平田牧場の豚挽肉でボロネーゼと、フッジリのテキトーなサラダっぽいもの。

ニンニク&唐辛子をオリーブオイルで炒め、クミンと玉葱みじん切りをよく炒め、豚挽肉加えて炒め、塩どばっ、胡椒少々、隠し味にカレー粉やや多めとナツメグ少々、トマトピューレと茹で汁少々も加えて煮込む。

バリラのNo.5にからめたら今までにない旨さ!なんかパスタの茹で具合も絶妙でした。

フッジリの方は塩で揉んだ大根、茹でた大根葉、ハム、崩した半熟ゆでたまご、オリーブオイル、バルサミコ、マヨネーズをまぜただけ。



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豚挽肉でスパゲティ・ボロネーゼ。

ニンニク&唐辛子&オリーブオイルで玉葱のみじん切り炒めて、豚挽肉炒めて、塩/胡椒、ホールトマト缶を入れて煮込み、パスタの茹で汁少々。

今日の分量は、ニンニク一片、玉葱小一個、豚挽肉230g、ホールトマト1缶(400g)、ソースの方の塩は2〜3つまみ、って感じかな? これでだいたい4人分くらいのミートソースになるかと。

パスタは太めの1.9mmがなんとなく気分。

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いや、ボロじゃネーゼ。

リングイネに、チャチャっと作ったチャンキーなサルサ・ボロネーゼ。

ニンニク&唐辛子をオリーブオイルで炒め、粗みじん切りの玉葱炒め、豚挽肉を炒め、塩/胡椒、カットトマト缶を入れて、パスタの茹で汁少々加えて煮立て。

パスタを茹でる間にソース作っちゃおうと急いで刻んだタマネギが粗くて、カットトマトもあまりつぶさずチャンキーなミートソースに。手作り感があって良い? 

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