はらがへってもいくさはするな

人の不幸でメシはウマくならない。

タグ:卵

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ネギがないので大根おろして、納豆と温玉で、ぶっかけうどん。

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すりおろした長芋、温泉玉子になりそこねた生ぬるい卵、九条ネギ。 

 ずっとそばにいてほしい。

 

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これが昼飯の定番になる季節は、醤油の消費量が半端ないです(^_^;

めんつゆとかだしの素とか使わないと、味の成り立ちがよくわかりますね。どれくらい糖分や塩分があるかとかも。

大根おろしと粉末煮干し、少量の千切り昆布に水を加えて、油抜きして切った油揚げを入れて煮立て、みりん少々と醤油どぼどぼ。

ぬるま湯にしばらくつけた生卵と刻みネギ、七味唐辛子。

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トマトと卵の炒め、カイワレトッピング。

いつもは香酢を入れるんですが、あいにく切らしておりまして。

熱した中華鍋に油、溶き卵をジューと流し込み、半熟くらいで一旦取り出し。

トマトさっと炒め、砂糖少々、塩をひとつまみほど、気分で胡椒など少々、先ほどの卵を戻して炒め合わせ、あれば香酢、なければ普通の酢を少々。

って、まあそんな感じ。

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うすら寒い初冬のある日。

熱々のうどんに、ぬるま湯で少しあたためた生卵を入れたら、環礁から海底火山みたいになった。

偶然ておもろい。


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