はらがへってもいくさはするな

人の不幸でメシはウマくならない。

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ふと思い立ってテキトーに作った鶏手羽元と秋茄子のカレーがうまいと俺もしかしてインド人かと思うよね?(^◇^;)

いやまあ日本人ですけど。
ニンニク&生姜&炒めたまねぎベースに鶏手羽元と人参、トマト缶、ナス、ジャガイモなど。

味付けはほぼ塩のみ。ルウは使わなくてもジャガイモが煮崩れてほどよいとろみが。

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スマックは、トルコなど中近東でよく使われる調味料と言うかスパイスで、たまにそっち方面に行った人にお土産でもらったりします。ちょっとピリ辛な中近東のゆかりw、みたいなやつ

鶏モモ肉にスマックと塩(気分で他のハーブやニンニクなんかも)を適当にまぶして10〜30分くらい放置、あとはジュージュー焼くだけ。隙間に有り合わせの野菜(じゃがいも、人参、ピーマンとか)なんか入れて一緒に焼いたりしてもいいし。脂が出てくるとハネるんで蓋して中火でじっくり蒸し焼き。時々返して皮にこんがり焼き目がついて中までしっかり火が通ったら出来上がり。

モモ肉は脂が結構出ます。焦げたニンニクや玉ねぎとその脂を新玉ねぎのスライスとキャベツの千切りにかけて醤油とレモン汁か酢をちょいとかけてドレッシングがわりに


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鶏肉とブラウンマッシュルーム、芹、玉葱入りフェデリーニ。

ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒め、鶏胸肉と玉葱細切りを塩/胡椒しつつ炒め、マッシュルーム入れて炒め、芹の茎のほう加えて炒め、パスタの茹で汁と芹の葉先加えて煮立て、火を止めて茹でたパスタと仕上げのオリーブオイル、隠し味の醤油少々加えて混ぜ合わせ。みたいな。


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