はらがへってもいくさはするな

人の不幸でメシはウマくならない。

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寒いのであったかい麺を。生協の割と安いひやむぎの乾麺が3人分残っていたので、熱麦というか、まあ、細うどん?

油揚げ、白菜、人参、大根おろしなど。昆布と粉末煮干しの出汁にみりんと薄口醤油(足りなかったので切り干し大根を漬けてた濃口醤油も足したw)温玉ととろろ昆布をトッピング。柚子胡椒と七味もな。

いやこの冷麦の麺が案外うまくて。茹でたてを水で〆ずにめんすくいでいきなり丼へ。


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そして卵黄決壊!


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肉汁うどんの薬味にパクチーを試す。

饂飩は乾麺。つけつゆは昆布に粉末煮干し、牛蒡、大根、豚肩肉極薄切り、みりんに醤油、ニンニク、生姜。

薬味は小ネギ、おろし生姜、炒り胡麻、そしてパクチー。


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