はらがへってもいくさはするな

人の不幸でメシはウマくならない。

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肉汁うどんの薬味にパクチーを試す。

饂飩は乾麺。つけつゆは昆布に粉末煮干し、牛蒡、大根、豚肩肉極薄切り、みりんに醤油、ニンニク、生姜。

薬味は小ネギ、おろし生姜、炒り胡麻、そしてパクチー。


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パスタに見えますね、細めのうどんというか冷や麦なんですが、ぱっと見リングイネっぽいw

ごま油でニンニクと生姜と唐辛子炒めて、豚肩肉の醤油漬け、葉玉葱、ピーマン、ブラウンマッシュルーム、にんじん、ニラなど、塩少々と酒と、豚肉を漬けていた醤油で味付けして、茹でて水洗いしたひやむぎ入れて軽く炒めて。

焼きうどんらしさを出そうとおかかをトッピングしてみました…(^_^;


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